咸鸭蛋 孕妇水中的罪魁祸首

许多准妈妈怀孕期间食欲都不太好，但对咸鸭蛋却情有独钟。但有关专家却建议准妈妈尽量少吃或者不吃咸鸭蛋。

据专家介绍，鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口1个月;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多，口感也没有前者细腻。

咸鸭蛋虽然好处多多，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。

特别提醒，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。

因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。

在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。

咸鱼咸肉香肠也引发恶果

值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。

孕妇高度水肿会使体内有效循环血液量剧减，供给胎盘胎儿的血液减少，造成胎儿在子宫内缺氧，影响到胎儿的生长发育。又由于胎盘缺血，易触发妊娠高血压综合征发生，这是产科的严重并发症之一。

贫血和妊娠中毒也致水肿

鉴于此，笔者奉劝准妈妈们：为了孩子，请少食或不食咸蛋，让咸蛋暂时从您的餐桌上走开。

当孕妇出现下肢甚至全身浮肿，同时伴有心悸、气短、四肢无力、尿少等不适症状时，情况就不正常了。营养不良性低蛋白血症、贫血和妊娠中毒症都是孕妇水肿的常见原因。

因此当出现较严重的水肿时，要及时去医院检查、确诊和治疗，同时要注意饮食调理。