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家常臊子鱼－孕期食谱

2021-09-19

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家常臊子鱼－孕期食谱鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。家常臊子鱼是孕期的一款好食谱。.hzh {display: none; } 　　鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。家常臊子鱼是孕期的一款好食谱。　　主料：鲤鱼 1000克　　辅料：猪肉(肥瘦) 125克　　调料：豆瓣酱 15克盐 15克酱油 8克白砂糖 8克料酒 8克淀粉(玉米) 4克味精 5克胡椒粉 5克姜 5克大葱 15克猪油(炼制) 50克　　制作工艺　　1. 将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味; 　　2. 猪肉切成黄豆大的丁; 　　3. 葱、姜、蒜均切小丁; 　　4. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用; 　　5. 锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起; 　　6. 倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘; 　　7. 锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。（实习编辑：江燕）
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