我们不难发现，爱吃糖的小朋友都会患上蛀牙，牙齿已经变黑，还参差不齐的样子。研究发现糖中含有多种酸，对牙齿有一定的破坏作用，严重的话甚至会出现龋洞。

这与人们食物中糖的成分增加有着极为密切的关系。糖在营养学上叫做碳水化台物（包括蔗糖、乳糖，葡萄糖、淀粉等），在我们的食物中几乎都含有糖。人们常说糖吃多了，容易坏牙，这是有一定道理的。我们平时吃的白糖、红糖、冰糖等都是蔗糖，口腔里有些细菌可以利用蔗糖合成多糖，如葡聚糖、果聚糖等，多糖能形成粘稠的液状，保护牙菌斑，牙菌斑里的细菌又可使蔗糖发酵分解，产生酸类（如乳酸），并且越来越多。酸对牙齿有一定的破坏作用，例如把鸡蛋壳泡在醋里，几天后蛋壳就变软了，这是由于酸溶解了蛋壳中的钙盐的缘故，这种现象叫脱钙。牙齿主要的成分是磷灰石，其中含有大量的磷和钙，在受到酸类作用后能被溶解。

牙齿龋坏的因素很多，主要是牙菌斑的形成和牙虫对龋病的易感性，当这两种因素同时存在时，龋病就难以避免。致龋过程大致是：停留在牙齿表面含糖食物的残屑被口腔里的变形链球菌等产酸细菌所作用，产生了多种酸，如果牙齿自身抗龋力弱，牙体组织就被溶解，形成龋洞，现代人的食物中碳水化合物占的比重很大（如食糖、面粉、蛋糕、饼干、面包，果酱．糖果等），这些食物缺乏摩擦力，富有粘性，可以长时间粘附在牙面上，很容易被产酸的细菌所作用，所以吃糖容易产生龋病。

儿童特别喜爱吃糖，加上儿童还没有自觉保持口腔卫生的习惯，所以儿童的虫牙发病率比成人高。要求儿童像成人那样保持口腔清洁是有一定困难的，所以家长要耐心教育孩子搞好口腔卫生，及时改不了吃零食的习惯，可选择一些含粗纤维的新鲜水果来代替碳水化台物，这对他们的牙齿健康及身体生长发育都是有益的。