五谷杂粮最养胃
2022-02-10
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一、薏苡仁
中医认为,薏苡仁味甘淡、性微寒,具有健脾益胃、利湿除痹的作用。适用于脾胃虚弱所致腹泻、水肿等。现代药理学研究发现,薏苡仁含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠道负担的作用;所含有的α单油酸甘油酯,具有抗肿瘤作用;多糖葡聚糖混合物及酸性多糖具有免疫活性。凡患有慢性萎缩性胃炎伴有肠上皮化生、胃肠道息肉者,应经常食用薏苡仁。注意:因薏苡仁通利渗湿,津液亏虚而口干便秘者慎服。
菜肴介绍:
薏苡仁粥:薏苡仁50-100克,加水煮成粥即可,每日食用,连服数月。此粥具有健脾利湿、防癌抗癌、延年益寿的作用。适用于脾胃虚弱所致的纳呆、腹胀、便溏、乏力等症。
薏苡仁山药粥:薏苡仁、山药各100克,加水煮至烂熟。此粥具有补脾益胃、润肺化痰的作用。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、大便稀溏、气短乏力、面色无华等症。
二、白扁豆
中医认为,白扁豆味甘、性微温,具有补脾益胃、化湿祛暑的作用。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、大便泄泻,以及暑湿吐泻、胸闷、腹胀等。现代药理学研究发现,白扁豆含胡萝卜素、硫胺酸等,具有抗菌、抗病毒、增强T淋巴细胞活性,提高细胞免疫功能的作用;白扁豆对痢疾杆菌有抑制作用,对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
菜肴介绍:
扁豆粥:白扁豆50克,山药50克,粳米100克,洗净浸泡后放入砂锅中,加入适量清水,煮至烂熟。此粥具有健脾益胃、化湿止泻等作用,适用于脾胃虚弱所致腹泻、乏力、口干、食欲不振,以及暑湿泄泻等症。
三、山药
中医认为,山药味甘、性平,具有健脾益胃、补肺固肾等作用。适用于脾虚久泄、食欲不振、倦怠无力等病症。现代药理学研究发现,山药含淀粉酶、多酚氧化酶、薯蓣皂苷元等,有利于肠胃消化吸收功能,适宜于慢性胃炎、肠炎,糖尿病及病后虚弱者。山药有收涩作用,大便燥结及邪实者不宜食用。
菜肴介绍:
家常山药片 :新鲜山药250克(切片),醋、芝麻油、盐各少许,做成家常菜。山药具有健脾益胃、润肺益肾的作用,适用于脾胃虚弱所致食欲不振、腹泻、乏力等患者。
山药鸡肉汤 :山药500克(切段),鸡肉块500克,芝麻油、盐、葱、姜各少许。将山药、鸡肉块放入锅内,加入辅料蒸煮即可。此汤具有健脾益胃、益气养血的作用。适用于脾胃虚弱所致纳食不振、气短乏力、面色不华等症。
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