带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，因为它身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。　　带鱼与母乳

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，可以让妈妈乳汁变为宝宝的“增智营养奶”。带鱼含有的丰富的镁元素，通过乳汁的分泌，可以促进宝宝牙齿和骨骼的发育，对宝宝心血管系统发育也有很好的维护作用。

营养分析

每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、维生素Bi、维生素B2等多种营养成分。它还对高血压、心肌梗死等心血管疾病有一定的预防作用。

常吃带鱼还可以养肝补血、滋养头发，润泽肌肤。

干炸带鱼的3种做法

干炸带鱼的做法一

材料：带鱼适量，鸡蛋适量，面粉适量。

做法：将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。将蛋液倒入面粉中。加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。带鱼裹满蛋糊。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。

干炸带鱼的做法二

材料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

做法：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。带鱼用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

干炸带鱼的做法三

材料：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量。

做法：带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。