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鸡胸肉为什么柴 ​鸡胸肉怎么做不柴

2024-05-18

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鸡胸肉为什么柴 鸡胸肉用什么腌制鸡胸肉可以说是一种让人又爱又恨的食材,爱它是因为它是难得的白肉,几乎没有脂肪,只有优质蛋白质。不管是健身减肥达人,还是长身体的小孩子都非常需要它;恨它是因为它实在是不容易入味,而且煮不好又硬又柴。鸡胸肉表面有一层膜,这一层膜有的可以撕去,但是有的去不掉,而这层筋膜受热紧缩,会让肉变得不舒展,吃起来感觉硬。 鸡胸肉怎么做不柴 1、烹饪前腌制 要使鸡胸肉更入味,在烹饪前24小时入腌,然后放入冰箱冷藏,腌制的时间越长,味道就越浓郁。为保证饮食健康,腌料尽量使用香料、柠檬汁或鸡汤,不要选择以大量油为基础的烧烤类腌料。 2 添加调味料 使用天然的香料,比如新鲜的柠檬皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋,没有额外的脂肪,还能使鸡胸肉口味更丰富。 3 使用不粘锅 嫩煎鸡胸肉非常美味,但如果你使用了食用油或者黄油可能会使脂肪过量,使用不粘锅就可以省掉用油。记得去掉鸡胸肉上所有的可见脂肪,加入一些洋葱、彩椒、香料。

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