风味牛柳卷是很好吃的一道菜，这道菜估计有些人没有吃过的，也会很少做，但是它的做法是不算难的，所以有空的时候值得在家尝试一下。

原料：牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉

1、先将牛柳上浆，划炒一下。

2、然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。

3、起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。

原料：牛里脊150克，豆腐皮100克，金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝各30克。调料：色拉油500克，盐、味精各2克，生粉30克，蛋清30克，美极鲜8克，生抽5克。

1、将牛里脊切成长、宽分别为4厘米、厚0.5厘米的片，放入1克盐、1克味精、15克蛋清、美极鲜、生粉、生抽上浆码味，腌渍15分钟，豆腐皮切成10等份。

2、将腌好的牛里脊条放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟，取出后控油。

3、锅内留有15克色拉油，烧至七成热，放入牛里脊条、金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝小火翻炒3分钟熟，放入剩余的盐和味精调好滋味，出锅后卷入豆腐皮中，裹剩余的蛋液，然后放入烧至五成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄色，取出后装盘即可。

因为牛肉的价格是非常不统一，而且进货的渠道和用料也是不一样，所以价格也是不一样的，如果你觉得便宜的吃了不放心的话你也可以买贵的吃，也是很好吃的。

牛肉滑嫩爽口，带有香菜的特有清香，口味别具一格，患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

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