提及山参，坚信大伙儿的第一觉得全是补。的确，山参不但拥有 非常好的服用使用价值，也有着一定的功效与作用，在中医学中，山参的运用范畴還是较为普遍的。当然，山参除开能够药用价值，还能够立即用于服用，例如能够与别的的食物一起炖。那麼，山参如何炖比较好呢？下边将对于此事开展详细介绍！

一、人参炖鸡汤

1、人参鸡汤不仅是要还记得一次不可以过多的服食，并且发烧感冒或急性病期内不适合服用，由于发烧感冒的情况下身体的抵抗能力全是十分不高的，并且身体针对营养成分的消化吸收也是十分的小，因此 不宜喝。

2、再有就是我们平常熬料人参鸡汤的情况下要留意熟度，后不可以太过强烈，由于那样通常会造成山参和鸡脯肉的营养成分外流，再有就是我们炒糖色的情况下最好以一碗水为标准，那样的老母鸡汤最有营养成分。

3、由于人参鸡汤是大补的，并且是能够协助身体补气血的，因此 这一我们一般在喝了这一滋补汤后要留意不可以吃萝卜，箩卜是降气的，假如服用便会造成不久的人参鸡汤沒有一丁点的使用价值了。

二、山参炖小鸡骨头汤

原材料：百年老栗园油鸡1只、檽米一杯、小葱段适当、蒜6瓣、红枣9个、山参2根、盐1汤匙、黑胡椒粉适当、味精少量。

作法：

1、鸡清洗，去爪，去头，去臀部，腹部开一刀，放进檽米和一部分蒜，葱段，红枣和山参。

2、将鸡两腿拧好，塞住腹部的口子，锅装水，即将未过鸡就可以，放进剩下的人身安全，红枣，和蒜。

3、大火烧开，去掉白沫子，文火炖40分钟，放进盐等调味品，再炖20分钟。

4、移进砂锅，放剩下葱段，加温一会儿就可以上菜；讨厌漂油的，能够在入砂锅以前，把漂油除掉。

三、山参炖鹌鹑

1.将鹌鹑屠宰，褪毛和内脏器官，剁去头、爪清洗，用开水烫一下，捞起来预留；山参清洗切成片，葱切条，生姜切成片，淮山药切成片。

2.将鹌鹑放进砂锅，添加人参片、淮山药、枸杞子、葱、姜及适当冷水，用温火炖至软烂，添加米酒、盐、鸡精调料即成。