胡萝卜发芽能吃吗

可以吃，也无毒。

胡萝卜的细胞可以进行组织培养，发育成新的小胡萝卜，这叫细胞的全能性，一般的组织培养就是将胡萝卜发芽切下来泡在有营养液中，加上温度、环境等生存环境的调整，它是可以发展成新的个体的，所以胡萝卜发芽是可以吃的，没有毒，但是营养和味道还是没有新鲜的胡萝卜好的，所以也可以选择不吃。

胡萝卜的存放方法

1、放在通风处，或者真空保存。

2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。

这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。

胡萝卜为什么会发芽

胡萝卜韧皮部位的细胞具有全能性，细胞的全能性的意思就是已经经历分裂和分化的细胞，还有再形成完成有机体的能力。因此在温度合适和水分合适的时候，胡萝卜的部分韧皮部细胞就会开始发芽。