煮豆浆假沸致呕吐 喝豆浆避开5禁忌
2024-01-05
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随着三聚氰胺牛奶的曝光,很多市民开始忧心忡忡,他们不敢在喝牛奶从而选择了豆浆,还有一些人本身体质对牛奶过敏也只能选择豆浆,而且豆浆价格更便宜更有益于人体,成为了人们早餐的不二选择,今天我们一起来看一下喝豆浆的禁忌。
防范豆浆“假沸”导致呕吐
豆浆营养丰富,很多家庭会在早上煮豆浆食用,专家提醒,豆浆一定要煮沸腾才能食用,喝“假沸”的豆浆会肚子疼。
当生豆浆加热到80℃~90℃时,会出现大量的白色泡沫,这是一种“假沸”现象,此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。喝“假沸”的豆浆会肚子疼,是因为生豆浆中含有的皂甙,如果未熟透进入胃肠,就会刺激人的胃肠黏膜,并出现中毒症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。正确的煮豆浆方法应该是:在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。此外,豆浆不能放在保温瓶里存放,此举会滋生细菌,使豆浆里的蛋白质变性。
预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
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